Graines de chia et lait de riz : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des graines de chia pour un max d’oméga-3
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: graines de chia
Ingredients: 80 g farine de riz semi complet; 20 g poudre d'amande; 20 g fécule de pomme de terre ou de mais; 2 cuil. à soupe gomme de guar; 100 g flocons de riz ou d'avoine; 30 g sucre de canne complet; 2 cuil. à soupe de graines de chia; 6 cuil. à soupe d’eau; 20 cl lait de riz; 5 cl huile de pépin de raisin ou autre huile végétale; 1 sachet de levure; 3 citrons

La graine de chia (pronocer "kia") contient beaucoup d'oméga-3 et bien d'autres choses. Photo par Stacy Spensley

Le chia est une variété de sauge (Salvia hispanica) dont la graine est riche en fibres et oméga-3. Elles s'utilisent en cuisine crues dans les salades, ou moulues à ajouter à vos préparations de gâteaux, pancakes, cakes, pains.

Sous forme de gel, après les avoir laissé tremper (mucilage), les graines de chia constitueraient un bon substituant aux oeufs ce qui en fait de très bons amis des végétaliens.

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